Thoughtful delivery service

Easy 30 day returns

Certified Reviews

Description

Fukunishiki, Tankan Wataribune, 720mlType: Kimoto Junmai Polijstgraad: 60% Rijstvariant: Tankan Wataribune Alcoholpercentage: 16% Fukunishiki speelt een belangrijke rol in de herwaardering van oude sakerijstvarianten. Deze werden vaak vergeten omdat ze moeilijk te telen waren, moeilijk mee te brouwen of eenvoudigweg niet meer gevraagd omdat andere varianten meer in de mode waren (looking at you Omachi!). Tankan Wataribune is een umamirijke variant, verwacht hier geen tonnen fruitigheid,

lichtroze sake met een rijk umami-karakter (niet te verwonderen met het intens gebruik van koji) maar toch ook een mooie fraicheur in de afdronk

Niet aangelengd (Genshu)

jeneverbes

eerder naar umami dan naar fruit

waardoor het een vlot drinkende sake is

In de mond is hij rijk en dens

veel zoeter dan je van tafelrijst zou verwachten

en maken dit de ideale digestief voor een zomerse avond

Voor deze instapgin worden 11 verschillende botanicals gebruikt (kuromoji

Het is dan ook waarschijnlijk dat de technieken voor het brouwen van Awamori

een mooie geintegreerde fruitigheid maar toch ook een zacht uitnodigend umami-karakter

Fu is de meest verleidelijke sake in de Fukunishiki line-up